Rohini Summer Honey Oolong 2023 – Série Royale

C'est l'un des meilleurs thés d'été produits à partir de buissons AV2 de haute qualité chez Rohini Tea Estate. Il y a une raison derrière le nom « thé mordu par des insectes ». Au cours du mois de juin, lorsque sont récoltées les thés de seconde récolte, la hausse des températures entraîne également une augmentation de la population d'insectes. Les Tea Jassids, également appelés mouches vertes à Darjeeling, se nourrissent des feuilles de thé pendant quelques semaines. Pendant ce temps, ils aspirent l’humidité, ce qui fait que les feuilles se ratatinent vers le bas. La perte d'humidité ne tue pas la feuille mais ralentit plutôt sa croissance, conduisant à une concentration de saveurs. Ils laissent également des piqûres d’épingle à la surface des feuilles, ce qui induit une fermentation naturelle. Au cours du processus de fermentation, des composés odorants sont libérés, ce qui rend le thé plus savoureux et aromatique. C'est une bizarrerie de la nature que la saveur « Muscat » présente dans les thés Darjeeling de deuxième génération soit le résultat d'une réponse au stress provoqué par une infestation d'insectes.

Cet oolong d'été se compose de feuilles noir brunâtre et de quelques pointes argentées. Il s'infuse dans une tasse aromatique ambrée brillante avec une saveur très douce et sans astringence. Le thé a une bouchée de muscat sucré et fruité avec une finale de saveurs de miel et de mangue. Une fabrication convaincante et un véritable délice, c'est certainement l'un des meilleurs thés produits par Rohini Tea Estate.