Rohini (RTE-21) Rare Spring Green – Master Series

Этот особенный и редкий зеленый чай Дарджилинг произрастает в чайном поместье Рохини, одном из самых молодых чайных садов в Дарджилинге. Его делают в весенний сезон из особых японских кустарников, в которых меньше дубильных веществ. Кусты покрыты густыми естественными оттенками, которые помогают листьям сохранять хлорофилл и придают им неповторимый вкус. После тщательного сбора чайным листьям дают отдохнуть, чтобы они приобрели аромат. Затем чай пропаривают, сушат и слегка скручивают.

Целые чайные листья имеют темно-зеленый цвет и содержат несколько почек. Чай заваривается в ярко-зеленую чашку, вкус насыщенный и гладкий, без терпкости. Обладает растительным вкусом и вкусом умами с оттенком сосны и продолжительным послевкусием.

В течение многих лет существовало четыре основных вкусовых группы: сладкий, кислый, горький и соленый. «Умами», или пятый вкус, стал недавним открытием. Умами в переводе с японского означает «приятный пикантный вкус». Это очень распространенный вкус, и мы все пробовали его, даже не замечая. Некоторые из наших продуктов со вкусом умами — помидоры, грибы, морские водоросли, соевый соус и сыр пармезан.