Rohini (RTE-21) レアスプリンググリーン – マスターシリーズ

この特別で希少なダージリン グリーン ティーは、ダージリンで最も若い茶園の 1 つであるロヒニ ティー エステートからのものです。タンニン含有量の少ない特別な日本産の低木から春に作られます。茂みは厚い自然な色合いで覆われており、葉がクロロフィルを保持し、独特の味を与えるのに役立ちます。丁寧に摘み取った後、茶葉全体を休ませて風味を出します。その後、お茶を蒸し、乾燥させ、軽く揉みます。

茶葉全体は濃い緑色で、数個の芽が入っています。鮮やかな緑色のカップに淹れたお茶は、渋みがなく濃厚で口当たりが滑らかです。植物性と旨味があり、松の香りがあり、余韻が長く続きます。

長年にわたり、甘味、酸味、苦味、塩味という 4 つの基本的な味グループがありました。 「うま味」、または第5の味は最近発見されました。うまみは「心地よい風味」を意味する日本語です。それは非常に一般的な味であり、私たちは皆、あまり気づかずにそれを味わったことがあるでしょう。このうま味を持つ食品には、トマト、キノコ、海藻、醤油、パルメザンチーズなどがあります。