Rohini (RTE-21) Rare Spring Green – Série Master
| N° de facture | Facture unique New Emerald 2023 / RT-21 |
|---|---|
| Classification | Thé Oolong (Série Master) |
| Nom de la catégorie | FTGFOP1 Vert Emeraude |
| Élévation | Le thé a été cultivé : 1500-3000 FT |
| Saison | Première chasse. Fabriqué principalement en mars |
| Variété de cultivars | Yabukita |
| Style de tri | Triés à la main |
| Description de l'apparence des feuilles | Olive verte |
| Description de la perfusion | Vert clair |
| Description de la couleur de la tasse | Vert clair |
| Expérience de consommation de thé (principalement saveur et arôme) | Saveur riche et onctueuse, végétale et umami. Terreux et végétal. |
Ce thé vert spécial et rare de Darjeeling provient du Rohini Tea Estate, l'un des plus jeunes jardins de thé de Darjeeling. Il est fabriqué au printemps à partir d'arbustes japonais spéciaux qui contiennent moins de tanin. Les buissons sont recouverts de teintes naturelles épaisses qui aident les feuilles à retenir la chlorophylle et leur donnent un goût unique. Après une cueillette minutieuse, les feuilles de thé entières sont laissées au repos afin qu'elles développent certaines saveurs. Ceci est suivi d'une cuisson à la vapeur, d'un séchage et d'un léger roulage du thé.
Les feuilles de thé entières apparaissent de couleur vert foncé et contiennent plusieurs bourgeons. Le thé infuse dans une tasse vert vif qui est riche et lisse en bouche sans astringence. Il a des saveurs végétales et umami avec une pointe de pin et un arrière-goût persistant.
Pendant de nombreuses années, il y avait quatre groupes de goûts de base, à savoir le sucré, l'acide, l'amer et le salé. 'Umami', ou le cinquième goût, a été une découverte récente. Umami est un mot japonais qui signifie « goût salé agréable ». C'est une saveur très courante et nous l'avons tous goûtée sans vraiment nous en apercevoir. Certains de nos aliments qui ont ce goût umami sont les tomates, les champignons, les algues, la sauce soja et le parmesan.
